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海帝王海参发制方法
发布时间:2013/6/18 8:24:09浏览:(2112)

海参发制方法:

 将需发制的海参用清水洗干净;

 将干净的海参置于0-5℃纯净水中泡24-36个小时,中间换水1次,直至将海参泡软;

 将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参体内前端牙状物,并将海参清洗干净。

 将无油锅加适量纯净水,放入海参,加盖煮沸后,改中火煮30-40分钟,至能将海参轻轻掐透止。

 换干净的纯净水,加冰泡72小时,每隔24小时换水一次。

 将发好的海参放在冰箱冷藏冷冻保存(最好单只密封-18℃储存)。

 每天早上取出一只解冻或加热后,配以酱料、蜂蜜直接食用,也可以入汤食用。

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